La Boza Turca, una bebida muy popular en Turquía

La boza turca es una bebida fermentada similar a un licuado que se basa principalmente en el bulgur y la levadura. Tiene un sabor característico, dulce y ácido a la vez . Es un sabor muy singular, pero todo el mundo encuentra muy adictivo.

La boza turca, al ser una bebida fermentada, necesita un largo tiempo de preparación ya que además de hacerla hay que esperar a su fermentación. Los ingredientes principales de la receta de la boza son bulgur, arroz, azúcar, levadura y agua. Es una bebida que las personas en Turquía toman normalmente en los meses más fríos del año: otoño e invierno.Si no las has probado nunca es muy recomendable que lo hagas. De hecho, es imperdonable haber estado en Turquía y no haber probado la boza. No se puede decir que se ha estado en este país turco si no se ha probado esta bebida.

De hecho, no es extraño encontrar a vendedores ambulantes ofreciendo boza en las frías noches  de invierno en Turquía.  Se trata de una bebida muy energética y sirve para calentar y fortalecer el cuerpo. Históricamente ha sido un alimento muy  importante en esta zona turca. De hecho, fue uno de los alimentos más populares del imperio otomano. Se dice que si tomas un vaso de esta bebida, no sentirás el frío y te volverás más fuerte. Sin duda, la boza turca es un brebaje muy poderoso. Además, se recomienda  tomarla a las mujeres que acaban de dar a luz por que ayuda a aumentar la leche materna.

Vasos de Boza
Vasos de Boza turca

¿Qué es la bebida boza turca?

Se trata de una bebida de malta hecha de bulgur, es muy energética y rica en carbohidratos. La textura de la boza es espesa, similar a un pudin y su sabor es dulce y agrio. Puede que su gusto resulte raro cuando se toma por primera vez, pero sin darte cuenta repites hasta prácticamente volverte adicto. Vas a pensar que cómo has podido vivir hasta ahora si conocer esta bebida. Sin duda es una  de las mejores cosas que puedes comer en Turquía.

No es necesario disponer de muchos ingredientes para hacer una buena boza turca. Además, aunque se trate de una receta tradicional, sus ingredientes son muy comunes y no te costará encontrar los ingredientes.

El Boza turco es una bebidas muy tradicional y, aunque no se tome en frió,  se consume normalmente en invierno.  En el imaginario de los turcos,  esta bebida se asocia con días fríos y nieve porque tiene un efecto de calentamiento. Igualmente, para los que no pueden resistir toda la primavera y verano sin ella, se puede servir fría y tomarla en los días más calurosos. Disfrutar de un buen baso de boza en una terraza es todo un placer que no te puedes perder!

Hay diversos productores de boza muy conocidos en Turquía. El más famoso de ellos es la marca  Vefa y se puede encontrar en todo el país.

tomar boza turca
Establecimiento de Boza turca de la marca VEFA

Guías de viaje de Turquía

Para que no te pierdas detalle en tu viaje a Turquía, te dejamos una selección de las mejores guías de viaje

    Cómo servir Boza turco

    La forma tradicional de servir el boza turco es en vasos típicos turcos acompañado de canela y garbanzos asados en la parte superior. Se degusta con una cuchara pequeña de postre, que se sumerge en el vaso para que se pueda tomar con más facilidad. Toda y que sea una receta tradicional, existen muchas variantes de la receta original. A nosotros, nos encanta acompañar esta bebida con unas ramas de menta o con algunas frutas como la granada o el caqui.

    Actualmente, el las grandes ciudades turcas no se acostumbra a preparar en casa ya que existen tiendas especializadas donde puedes tomar boza e incluso se vende en la mayoría de los supermercados de Turquía. Lamentablemente, para las persona que están en Turquía  conseguir este producto es mucho más difícil y  tan solo se puede encontrar en tiendas turcas especializadas. Igualmente, siempre queda la opción de preparar una boza casera, ya que la elaboración de su receta no es muy complicada.

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